CROSTATA

250 g farina
125 g burro
150 g zucchero
2 uova
lievito
marmellata 

Impasta la farina con il burro e lo zucchero  fino a raggiungere un composto sbricioloso, aggiungi le uova e il lievito. Forma un impasto e fai riposare in frigo. Stendi buona parte dell'iimpasto e spalma la marmellata. Decora con strisce di pasta e cuoci in forno.

PASTA FREDDA ALLE ZUCCHINE

x 4 persone:
320 g penne
200 g zucchine
100 g mozzarella
olio
prezzemolo
grana




Fai a fettine le zucchine e saltale in padella con un po' d'olio. Aggiungile alla pasta già cotta e unisci anche la mozzarella a dadini. Fai riposare in frigo per un'ora e servi con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo.

CROSTINI VERDI

x 2 persone:
4 fette di pane
50 g rucola
50 g pinoli
1 spicchio di aglio
30 g formaggio grana
olio
olive

Frulla la rucola, i pinoli, l'aglio e il formaggio in un frullatore aiutandoti con un'abbondante aggiunta di olio. Spalma la crema sulle fette di pane e decora con  le olive.

PAPPA AL POMODORO

x 2 persone:

200 g pane toscano
1 sedano
1 carota
1\4 cipolla
1 pomodoro
5 cucchiai di passata di pomodoro
basilico
olio

Fai un battuto di sedano, carota e cipolla e fallo soffriggere nell'olio. Dopo qualche minuto aggiungi il pomodoro fresco tagliato a pezzi e la passata di pomodoro. Fai cuocere il tutto e aggiungi, sbriciolandolo, anche il pane ammollato e strizzato. Mescola il tutto fino a far sparire tutti i pezzi di pane e creare una zuppa collosa e omogenea. Servi con un ciuffo di basilico e un goccio di olio.

CHEESCAKE

100 g zucchero
200 g digestive (biscotti secchi)
150 g burro
100 ml panna
2 uova+1 tuorlo
600 g philadelphia
X DECORARE:
fragole
panna

Trita i biscotti e amalgamali al burro fuso. Forma sulla teglia una base compattando il composto sul fondo. Mescola il formaggio con lo zucchero le uova e la panna montata.
Versa la crema sulla base biscottata e cuoci in forno per quasi un'ora. Fai raffreddare la torta; dopodichè spalma sulla superficie altra panna montata e distribuisci le fragole a fettine.

MINI BIGNE' AL FORMAGGIO

x 6 persone:
100 g burro
150 g farina
250 ml acqua
3 uova
100 g parmigiano
noce moscata
prosciutto crudo


Porta a ebollizione l'acqua con il burro, poi versavi la farina e mescola fino a che non si crea una palla compatta. Fai raffreddare l'impasto, unisci le uova, la noce moscata e il parmigiano. Forma tante piccole palline e cuoci in forno. Farcisci i bignè divisi a  metà con il prusciutto crudo.

SEDANO FARCITO

 

x 2 persone:
4 coste di sedano
200 g pollo
olio
capperi sott'aceto
maionese

Lessa il pollo e tritalo con olio e capperi. Farcisci il sedano con un sac-poche e accompagna con della maionese.

RISOTTO GORGONZOLA E PERE

x 4 persone:
50 g burro
1 cipolla
160 g riso
brodo
1 pera
100 g gorgonzola
formaggio parmigiano

Fai soffriggere la cipolla nel burro, aggiungi il riso e fallo tostare per pochi secondi. Unisci la pera tagliata a cubetti e  il brodo fino a che il tutto non è arrivato a cottura. Manteca il riso con il gorgonzola e il parmigiano grattugiato.

SFOGLIE ALL'ANANAS

pasta sfoglia
fette di ananas o altri frutti
zucchero
cannella

Sulla pasta sfoglia ritaglia tanti cerchi. Adagia su questi i pezzetti di frutta e spolvera con cannella e zucchero. Cuoci per poco tempo in forno.

SPIEDINI DI MAIALE

x 4 persone:
350 g  braciola maiale
1 uovo
formaggio parmigiano
olio
 farina
insalata mista

In un mixer trita il maiale amalgamandolo con l'uovo, il prezzemolo e una manciata di parmigiano grattugiato. Forma delle polpettine, infarinale e friggile nell'olio. Infilza con gli spiedi le polpettine e adagiale su un letto di insalata.

QUICHE PROSCIUTTO E FUNGHI

pasta sfoglia
200 g funghi
70 g prosciutto cotto
100 ml panna da cucina
1 uovo
0.5 dl latte
50 g emmental
parmigiano


Amalgama l'uovo sbattuto con la panna, il latte, i funghi, il formaggio emmental a pezzettini,  il prosciutto a cubetti e una spolverata di parmigiano. Cuoci la pasta sfoglia in forno con sopra un peso per non farla gonfiare e poi versavi il composto liquido. Cuoci in forno fino a che la torta non sarà morbida e compatta.

PATATE IN SALSA DI YOGURT

x 4 persone:
4 patate lesse
4 fette di speck
1 cipolla
125 g yogurt greco
erba cipollina
fette di pane


Lessa in dell'acqua le patate e a fine cottura sbollenta un po' anche la cipolla. Taglia le patate e la cipolla a fettine e distribuiscile sopra le fette di speck. Versa sopra l'insalata anche la salsa di yogurt con l' erba cipollina spezzettata. Servi freddo con le fette di pane.

PIZZA

x 2 pizze:
polpa di pomodoro
100 g mozzarella
olio
origano
X LA PASTA:
250 g farina
200 g acqua
12 g lievito
1 cucchiaio di zucchero
sale


Impasta la farina con l'acqua tiepida, il lievito sciolto in quest'ultima, lo zucchero e il sale.
Fai lievitare la pasta in un luogo asciutto e caldo. Dopodichè stendi l'impasto e distribuiscivi sopra il passato, la mozzarella a dadini, l'origano e un filo d'olio. Cuoci in forno.

Se provate una mia ricetta vi prego di informarmi di come vi è venuta...

PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

x 2 persone :
250 g  fette petto di pollo
passata di pomodoro
70 g mozzarella
origano
olio
olive

Inizia cuocendo le fette di petto di pollo nell'olio. Aggiungi il passato, l'origano e a dadini piccoli la mozzarella, adagiandola proprio sopra le fettine. Servi con l'aggiunta delle olive.

CIAMBELLINE AL ROSMARINO

x 4 persone:
250 g farina
60 ml acqua
125 ml latte
10 g lievito di birra
1 cucchiaio zucchero
rosmarino
olio di semi o acqua
1 tuorlo
 
Scalda l'acqua con il latte e scioglici il lievito e lo zucchero. Dopo 10 minuti aggiungi la farina e lavora l'impasto con le mani. Fai lievitare la pasta per un' ora in un luogo caldo. Forma delle ciambelline e dopo aver portato ad ebollizione l'olio di semi immergile dentro e falle friggere per pochi secondi. Disponi le ciambelle su una teglia, spennellale con il tuorlo e falle cuocere in forno dopo averle cosparse di rosmarino.
Puoi sostituire dell'acqua all'olio di semi per una cottura più leggera.

ASPIC DI PROSECCO

x 6 persone:
500 ml di prosecco
2 bustine di gelatina in polvere
2 cucchiai di zucchero
more
lamponi
ribes
lime

Scalda il prosecco con lo zucchero e la gelatina, porta a ebollizione. Versa in degli stampini il gel ottenuto alternandolo con l'aggiunta dei frutti di bosco. Fai riposare in frigo e servi dopo aver decorato con la fettina di lime.

TAGLIATELLE AL LIMONE

x 2 persone:
200 g tagliatelli verdi
50 g burro
1 limone
200 ml panna da cucina
timo
parmigiano


Manteca la pasta cotta in una salsina fatta con il burro fuso, la panna e il succo di limone.
Servi la pasta con abbondante parmigiano e timo.

BROWNIES CIOCCOLATO E NOCI

50 g farina
3 uova
100 g zucchero
150 g burro
50 g cacao
50 g cioccolato
50 g noci
2 banane
lievito

Monta le uova con lo zucchero, unisci il burro morbido, il cioccolato fuso, la banana sminuzzata, le noci, anch'esse sminuzzate, il cacao e la farina con il lievito. Cuoci in una teglia quadrata e taglia la torta in rettangoli.

CROSTINI ROSSI

 x 4 persone:
3 barbabietole rosse
100 g stracchino
olio
10 fette di pane
prezzemolo
pinoli

Frulla le barbabietole con lo stracchino e un po' d'olio. Spalma la crema sul pane e cospargi i crostini con del prezzemolo e i pinoli tostati.