PASTA PANCETTA E BROCCOLI

X 2 PERSONE:

100 g pancetta
olio
1 spicchio di aglio
200 g broccoletti
aceto
200 g maccheroncini
parmigiano
 
Fai soffriggere la pancetta e l'aglio in un filo d'olio e aggiungi poco dopo i broccoletti sfumando con un po' di aceto. Fai insaporire nella padella anche i maccheroncini cotti e servili con una spolverata di parmigiano.

PIZZA ALLA CIPOLLA

x 1 pizza:
pasta per pizza
1\2 cipolla
1 noce di burro
parmigiano
rucola
olive

Fai  soffriggere la cipolla nel burro e dopo pochi minuti versa il tutto sull'impasto già spianato. Spolvera con del parmigiano e decora con olive. Cuoci in forno. Servi la pizza tipida con della rucola.

AMERICAN MUFFINS

80 g burro
125 g zucchero
1 uovo
2.5 dl latte
250 g farina
lievito
100 g uvetta

Monta l'uovo con lo zucchero e il burro, aggiungi la farina con il lievito alternandola con il latte. Alla fine unisci l'uvetta precedentemente infarinata. Riempi dei pirottini e cuoci in forno.

PASTA AL FORNO

x 2 persone:
200 g penne
80 g scamorza
4 cucch. passata di pomodoro
olio
2 spicchi d'aglio e peperoncino
chiodi di garofano
pan grattato
burro
parmigiano
10 pomodorini pachino

Prepara il sugo facendo soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino e aggiungendo poi anche la passata con i chiodi di garofano. Fai cuocere per qualche minuto e amalgama il sugo alla pasta già cotta al dente. Versa la pasta in una pirofila imburrata e impanata. Adagia sopra  la pasta la scamorza, i pomodori tagliati a fettine e il parmigiano. Fai gratinare il tutto in forno per pochi minuti.

PENNE AI FORMAGGI

x 2 persone:
200 g penne
1 noce di burro
100 g gorgonzola
50 g mozzarella
latte
formaggio parmigiano
prezzemolo

Prepara una salsina facendo sciogliere sul fuoco la mozzarella con il gorgonzola, il burro e un gocccio di latte. Manteca la pasta cotta e servi filante con il prezzemolo e il parmigiano.

PIZZA MARGHERITA

x 2 pizze:

polpa di pomodoro
100 g mozzarella
olio
origano
X LA PASTA:
250 g farina
200 g acqua
12 g lievito
1 cucchiaio di zucchero
sale

Impasta la farina con l'acqua tiepida, il lievito sciolto in quest'ultima, lo zucchero e il sale.

Fai lievitare la pasta in un luogo asciutto e caldo. Dopodichè stendi l'impasto e distribuiscivi sopra il passato, la mozzarella a dadini, l'origano e un filo d'olio. Cuoci in forno.

CROSTONI UVETTA E PINOLI

x 2 persone:

4 fette di pane
1 pomodoro
pinoli
uvetta 
prezzemolo
olio

Tosta le fette di pane e adagiaci sopra le fette di pomodoro condito con olio, sale e prezzemolo. Completa i crostoni con una manciata di uvetta e di pinoli tostati.

FRITTO MISTO

x 2 persone:
1\2 cipolla
2 filetti di trota
6 foglie di salvia
olio di semi
fette di limone
X LA PASTELLA:
farina qb
acqua gassata e fredda qb
1 cucc...ino lievito di birra secco 
albume di 2 uova
X LA SALSA:
1 noce di burro
1 peperone
1\2 cipolla
1 cucchiaio di zucchero
aceto balsamico

Per la salsa fai soffriggere il peperone tagliato a cubetti con la cipolla sminuzzata nel burro. Dopo pochi secondi aggiungi anche lo zucchero e l'aceto balsamico, fai cuocere il tutto fino a che i peperoni non risultano morbidi. Trita il tutto fino a ottenere una salsa omogenea. Si può aggiungere anche un po' di passata di pomodoro.
Per la pastella mescola la farina con l'acqua e il lievito. Fai riposare in frigo e aggiungi le chiare montate a neve solo al momento dellla frittura.
Immergi gli anelli di cipolla, la salvia e i filetti di trota a dadini nella pastella e friggi nell'olio caldo. Servi il tutto con 2 fette di limone.

PATATE IN SALSA DI YOGURT

x 4 persone:
4 patate lesse
4 fette di speck
1 cipolla
125 g yogurt greco
erba cipollina
fette di pane

Lessa in dell'acqua le patate e a fine cottura sbollenta un po' anche la cipolla. Taglia le patate e la cipolla a fettine e distribuiscile sopra le fette di speck. Versa sopra l'insalata anche la salsa di yogurt con l' erba cipollina spezzettata. Servi freddo con le fette di pane.

MELE RIPIENE

x 2 persone:
 2 mele
200 g di robiola
2 cucchiai zucchero
50 g uvetta
noci
cioccolato

Taglia la parte superiore delle mele e scava parte della polpa. Cuoci le mele nel forno. Riempi le mele con  la robiola, lo zucchero e l'uvetta. Decora con cioccolato fuso o a scaglie e con gherigli di noci.